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菜鳥也能變大廚 超簡單懶人版美食做法

時間:2014-07-25 11:43:46 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 540888人做過這道菜
都說懶人注定當不了好廚子,但今天就為超級懶人們推薦幾種簡單易做的硬菜,包你分分鐘變大廚,用最短的時間為家人烹調出最可口的美味。

懶人版紅燒牛肉

 懶人版紅燒牛肉的做法

原料:牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、白糖

做法:

1. 牛肉洗淨,切塊;鍋中放适量清水,肉入鍋,燒開,牛肉表面變色,撈出。

2. 高壓鍋放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、幹辣椒,适量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結、姜片,放入牛肉粒拌勻,放半湯匙醋。

3. 蓋上蓋子,大火15-20分鐘,關火放氣即可。

懶人版醬牛肉

 懶人版醬牛肉的做法

原料:牛腱子2個、鹽6克、醬油2湯匙、姜6片、蒜3瓣、八角2個、幹辣椒10個、料酒10毫升、生抽1湯匙、香葉2片、山楂5片、甘草3片、油

做法:

1. 牛腱子洗淨,切大塊,放清水中泡兩個小時,放入冷水鍋中焯去血水,撈出沖幹淨浮沫。

2. 幹辣椒切段,其他材料清洗幹淨,與焯好的牛腱一起放入壓力鍋内。

3. 加入适量清水,再加入1小勺鹽、1勺生抽、2勺醬油、2勺油,蓋上鍋蓋,按“豆/蹄筋”鍵即可。

4. 煮好後的醬牛肉繼續在鍋裡泡一夜更入味,中間用筷子翻動一下更好,直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更加。

懶人版水煮魚

 懶人版水煮魚的做法

原料:魚1條、鹽、蔥5克、姜1塊、蒜5克、豬油10克、水煮魚調料1包

做法:家常菜做法大全

1. 魚去鰓去鱗去内髒處理好,吸幹水後,在魚身上抹一層薄薄的鹽。

2. 鍋燒熱,下豬闆油煸香出油後,下姜片抹勻鍋底,把魚放在鍋裡,開水火煎至兩面焦黃,取出。

3. 把川香水煮魚調料倒入碗内,倒一碗水調勻。

4. 鍋内再倒少許油,把姜末蒜末下鍋爆香,倒入水煮魚調料炒香煮開,放入煎好的魚,倒清水沒過魚,煮5分鐘,大火收汁即可。

懶人版椒鹽明蝦

 懶人版椒鹽明蝦的做法

原料:明蝦1斤、椒鹽、小蔥、油

做法:

1. 用剪刀剪拉去頭和泥腸,剖開蝦背,反複清洗幹淨,瀝幹水分。

2. 鍋中倒油燒至8成熱,沿鍋邊倒入蝦,約炸15秒,撈出,控幹油,盛入碗中,撒上椒鹽,撒上點蔥花即可。

懶人版香酥帶魚

 懶人版香酥帶魚的做法

原料:帶魚2條、雞蛋3個、炸粉1袋、油

做法:

1. 帶魚清洗掉表面銀色的魚鱗,用剪刀沿着頭下方剪開丢棄内髒後将裡面的黑膜清洗幹淨,切成2寸長的段。

2. 取一個盤子,将雞蛋打成蛋液,倒入香炸粉,用筷子攪拌至無顆粒。

3. 帶魚段放入蛋糊中,均勻的沾上蛋糊,靜置5分鐘。

4. 鍋内熱油,将帶魚一塊塊放入,炸至金黃撈出;将油重新加熱,把炸好的帶魚一起放入鍋中炸至顔色略深撈出裝盤即可。

懶人版紅燒豬蹄

 懶人版紅燒豬蹄的做法

原料:豬蹄4個、鹽2小勺、蔥3段、姜2片、八角2個、花椒、桂皮1個、幹辣椒1個、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香葉、丁香、茴香、白糖1勺

做法:

1. 每個豬蹄是一分為四,洗淨,與蔥3段、姜2片、桂皮辣椒各一個、大料2個,香葉、丁香、花椒、小茴香少許放入高壓鍋内,再放1小勺老抽、1小勺生抽、1勺尖白糖、2小勺鹽、1大勺料酒,放入正好沒過所有原料的水,高壓鍋40分鐘。

2. 連豬蹄帶湯浸泡一宿,入味兒;該吃的時候,放在鐵鍋裡加熱,收收湯即可。

懶人版紅燒肉

 懶人版紅燒肉的做法

原料:五花肉300克、醬油、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、香葉

做法:

1. 五花肉洗淨,切塊;蔥切絲;大蒜切片;生姜切絲。

2. 切好的五花肉塊放入盆内,蔥姜蒜放進去,放入香葉、八角和桂皮,适量料酒、冰糖、醬油、鹽,将肉與調料充分抓勻,腌制半小時以上。

3. 将腌制好的五花肉和湯汁,一起倒入耐高溫容器内,蓋上保鮮膜,用牙簽穿幾個孔,放微波爐内,高火5分鐘。

4. 取出來,用筷子将肉翻面,拌勻,再次放進微波爐高火5分鐘即可。

懶人版酸菜魚

 懶人版酸菜魚的做法

原料:酸菜、蛋白、野山椒、油、鹽、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

做法:夏季養生菜譜

1. 魚頭剁塊,魚片斜切成魚片洗淨分開裝碗,分别加入鹽,料酒,澱粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。

2. 酸菜洗淨用手擠幹水分,切塊;姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎。

3. 熱鍋上油,油熱後,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒後倒入足量開水大火燒開,水量要能沒過全部魚骨魚片還稍多。

4. 魚頭魚骨放入再次煮開後,轉中小火,加鹽,白糖,胡椒粉調味,加2勺泡椒水再煮15分鐘左右,将腌好的魚片放入湯中,稍凝固後用筷子劃散,魚片煮至變色,加雞精提味後盛出,澆少許熱油,撒上香菜即可。